Köfteci Mehmet Usta'dan lezzet geleneğine yeni halka: Et Döner

Bayrampaşa’nın 50 yılı aşkın süredir değişmeyen adreslerinden Köfteci Mehmet Usta, şimdi de özenle seçilen etlerden hazırlanan döneriyle sofralara yeni bir seçenek sunuyor. Yılmaz Ünal, yılların tecrübesini taşıyan yeni lezzeti müşterilerinin beğenisine sundu.

1973’TEN BUGÜNE UZANAN BİR HİKÂYE

Bazı işletmeler vardır; yalnızca yemekleriyle değil, yıllar içerisinde oluşturdukları hatıralarla da yaşar. Bayrampaşa’da 1973 yılında başlayan Köfteci Mehmet Usta’nın hikâyesi de bunlardan biri.

Seyyar köfte arabasıyla başlayan yolculuk, bugün köfte ve ızgara çeşitlerinden sulu yemeklere kadar uzanan zengin bir sofraya dönüşmüş durumda. Yıllar içerisinde Bayrampaşa’nın yanı sıra İstanbul’un farklı bölgelerinden gelen müdavimlerini ağırlayan işletme, bugün de aynı anlayışla yoluna devam ediyor.

Paşavizyon Gazetesi’nin geçmiş yıllarda gerçekleştirdiği röportajlarda da Köfteci Mehmet Usta’nın geçmişten bugüne uzanan serüveni ve bu hikâyede Yılmaz Ünal’ın üstlendiği rol ayrıntılarıyla okuyucularımıza aktarılmıştı.

Şimdi ise bu uzun hikâyeye yeni bir sayfa ekleniyor: Et döner…

ŞİMDİ GÖZLER ET DÖNERDE

Köfteci Mehmet Usta’nın sahibi Yılmaz Ünal, uzun süredir müşterilerinden gelen talepler doğrultusunda et döneri menülerine dahil ettiklerini belirtti.

Ünal, yeni ürünün hazırlık sürecine özellikle önem verdiklerini ifade ederek şöyle konuştu: “1973’ten beri sürdürdüğümüz yöresel lezzet anlayışımıza, müşterilerimizden ve dostlarımızdan gelen yoğun talep doğrultusunda et döneri de ekledik. Özenle seçtiğimiz etlerden hazırladığımız dönerimizi müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz. Biz lezzetimize güveniyoruz, herkese tavsiye ediyoruz.”

ETİN SEÇİMİNDEN SUNUMUNA KADAR ÖZEN

Köfteci Mehmet Usta’nın yeni ürünü olan et dönerin en dikkat çekici taraflarından biri ise kullanılan etin seçiminde gösterilen hassasiyet.

Yılların esnaflık tecrübesini mutfağına yansıtan Yılmaz Ünal, müşterilerine sunduğu ürünlerde kalite ve damak tadını ön planda tutuyor. Et döner de bu anlayışla hazırlanarak sofralardaki yerini aldı.

İyi bir dönerin sırrının yalnızca pişirme tekniğinde değil, kullanılan etin niteliğinde de saklı olduğunu belirten işletme, yeni lezzeti özellikle et döner sevenlerin beğenisine sundu.

YILMAZ ÜNAL’DAN YENİ BİR LEZZET HAMLESİ

Köfteci Mehmet Usta’nın bugünlere ulaşmasında önemli pay sahibi olan Yılmaz Ünal, yarım asrı aşan meslek tecrübesiyle işletmenin mutfağındaki çizgiyi korumaya devam ediyor.

Ünal’ın yıllardır müşterileriyle kurduğu yakın ilişki ve esnaf anlayışı, işletmenin en önemli değerlerinden biri olarak öne çıkıyor. Yeni et döner de aslında bu anlayışın bir sonucu.

Çünkü Köfteci Mehmet Usta, bir yandan yıllardır sevilen tatlarını korurken, diğer yandan müdavimlerinin beklentilerini dinleyerek menüsünü geliştirmeye devam ediyor.

KÖFTE, IZGARA, SULU YEMEK… ŞİMDİ DE DÖNER

Köfte ve ızgarasıyla yıllardır adından söz ettiren Köfteci Mehmet Usta’nın mutfağında sulu yemek seçenekleri de önemli bir yer tutuyor.

Şimdi bu sofraya özenle seçilen etlerden hazırlanan et döner de eklendi.

Döner severler için yeni bir alternatif sunan Köfteci Mehmet Usta’da amaç, yılların birikimini yeni bir tatla buluşturmak. 

Bizden söylemesi; yolu Köfteci Mehmet Usta’ya düşenlerin, yıllardır sevilen köfte ve ızgaranın yanında yeni et döneri de tatmadan geçmemesi gerekiyor.

Çünkü bazı tatlar bir kez denenir, sonra müdavimi olunur. Köfteci Mehmet Usta’nın yeni et döneri de şimdiden bu hikâyenin yeni adayı…