Adana'da 49 yıldır börekçilik yapan ve Bayrampaşa’ya şube açan Levent
Tamtürk'ün şöhreti kent sınırlarını aştı.
1968 yılında henüz 5 yaşındayken babasının açtığı pastanede çalışmaya başlayan
Levent Tamtürk (44) ilerleyen yıllarda su böreği yapmayı öğrendi. 25 yaşında
işi eline alan Tamtürk, Yüreğir ilçesindeki Karşıyaka
Sanayi Sitesi'nde börekçi tablası açtı. Su böreğine yenilik katmak isteyen
girişimci, özel yağ ve kaşar peyniri, kıyma kullanmaya başladı. Levent
Tamtürk'ün ürettiği su böreğini bir yiyen bir daha vazgeçmedi. Kıymalının yanı
sıra kaşarlı su böreğinin ünü önce dilden dile ardından sosyal medyada yayıldı.
Şehir dışından misafiri gelen Adanalılar da ilk iş olarak misafirlerini Börekçi
Levent'in lezzetleriyle tanıştırdı.
TABLANIN ÖNÜNDE KUYRUK OLUŞUYOR
Talep o kadar fazlaydı ki tablanın önünde uzun kuyruklar
oluşmaya başladı. Levent Tamtürk de olası karışıklıkları engellemek amacıyla
çözümü müşterilerine sıra numarası vermekte buldu.
Sabaha karşı saat 04:30'da tablasını açtığını dile getiren Levent Tamtürk,
aşırı talep nedeniyle çalışma saatlerini öğlen 12:00'ye kadar uzattıklarını
söyledi. İstanbul'daki vatandaşların sürekli sipariş
vermesi nedeniyle Bayrampaşa'ya şube açtıklarını anlatan
Tamtürk, "Biz de onlara hizmet götürdük. Yakında Kadıköy'de
şube açmayı düşünüyoruz. İstanbul'da çok rağbet gördük, orada da uzun
kuyruklar oluşuyor" diye konuştu.
"HARİKA BİR LEZZET"
Kilis'ten Adana'ya
gelen ve sabahın ilk saatlerinde börek almak için sıraya girdiğini söyleyen
Sinan Toprak "Gerçekten çok harika bir lezzet. Börek yemek için çocukları
erkenden uyandırdık geldik. Levent Usta'nın ellerine sağlık. Kaşar çok farklı
bir lezzet vermiş. Kullandığı yağ olsun, yufka olsun, çok farklı. Biz Adana'ya
geldiğimizde sürekli buraya uğrarız" diye konuştu.
İzmirli Hüseyin Armutçu ise yeni nesil su böreğini
"Harika bir lezzet. Peyniri çok farklı, severek yiyoruz. Diğerlerinden çok
farklı" sözleriyle tanımladı.