BAYRAMPAŞA’NIN GECE LEZZETİ

Bayrampaşa’nın köklü lezzet durakları arasında önemli bir yere sahip olan Gül Urfa Kebap, Lahmacun, Pide ve Çorba Salonu, son dönemde hayata geçirdiği Gece Döneri konseptiyle adından sıkça söz ettiriyor. Yaklaşık yarım asırlık tecrübesini gece lezzetleriyle taçlandıran Gül Urfa, özellikle akşam saatlerinden sonra Bayrampaşa’nın vazgeçilmez adreslerinden biri haline geldi.
Dedesi ve babası da kebap ustası olan, Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinden Bayrampaşa’ya uzanan bir lezzet hikâyesinin mimarı merhum Bozan Kayatepe tarafından 1978 yılında kurulan Gül Urfa Kebap ve Lahmacun Salonu, Abdi İpekçi Caddesi No:36/A adresinde hizmet veriyor. Bayrampaşa ve çevre semtlerin uğrak noktası haline gelen işletme, bugün de İstanbul’un farklı ilçelerinden gelen müdavimlerini ağırlamaya devam ediyor. Kurucunun mirasını devralan oğulları Murad Kayatepe ve Halil Kayatepe ile Halil’in merhum babasının adını verdiği oğlu Bozan Kayatepe, her gün işin başında durarak kalite ve lezzet anlayışını aynı titizlikle sürdürüyor.

KALİTELİ ÜRÜN, DOĞAL MALZEME, USTALIK VE TECRÜBE BİR ARADA
Yaklaşık 50 yıllık bir geçmişe sahip Gül Urfa’da kullanılan kırmızı ve beyaz etlerin tamamı İslami usullere uygun, yerli ve güvenilir firmalardan temin ediliyor. Kırmızı etler Balıkesir yöresinin yayla etlerinden seçilirken; baharatlar, salçalar ve bakliyatlar Şanlıurfa ve Gaziantep’ten getiriliyor. Taş fırında hazırlanan lahmacun ve pideler, özel soslarla marine edilen kebaplar, Gül Urfa’ya özgü çiğ köfte çeşitleri ve ev yoğurdundan yapılan ayranı ile işletme, lezzette istikrarın adresi olmayı sürdürüyor. Ezogelin, mercimek, tavuk suyu çorbası ve Antep usulü kelle paça gibi lezzetler de menüde yer alıyor.

GECE DÖNERİ BAYRAMPAŞA’DA BÜYÜLÜYOR
Gül Urfa’yı son dönemde bir adım öne çıkaran en önemli yenilik ise Gece Döneri oldu. Akşam saat 19.00’dan gece 03.00’e kadar sunulan bu özel hizmet, kısa sürede büyük ilgi gördü.
Gece boyunca dönerin 3 kez değiştirildiğini belirten işletme sahipleri, dönerin sadece “yaprak et” olarak bilinen özel parça etten hazırlandığını vurguluyor. Özel marine edilen etler iki gün dinlendirildikten sonra döner tezgâhına takılıyor.
19.00–22.00, 22.00–01.00 ve 01.00–03.00 saatleri arasında her seferinde taze döner sunulması, lezzet tutkunlarının takdirini topluyor.
Gündüz saatlerinde kebap, lahmacun, pide ve çorba çeşitleriyle hizmet veren Gül Urfa, gece konseptiyle bu ustalığı farklı bir boyuta taşıyor.

“BİZİM REFERANSIMIZ BAYRAMPAŞA HALKI”
İşletme sahipleri yaptıkları açıklamada, “1978’den bu yana aynı heyecanla hizmet veriyoruz. Kalitemizden, lezzetimizden ve dürüstlüğümüzden ödün vermedik. Sabah 08.00’de dükkanımız açıyoruz. Gece 03.00’e kadar hizmet veriyoruz. Gündüz kebap, lahmacun ve pide çeşitleriyle hizmet veriyoruz. Gece 24.00’e kadar servisimiz sürüyor. Gece Döneri konseptimizle aldığımız olumlu geri dönüşler bizi çok mutlu etti. Bizim en büyük referansımız Bayrampaşa halkıdır. Gül Urfa’nın lezzetlerini tatmayan herkesi bu sofraya davet ediyoruz. Ramazan ayında da özel olarak hizmet vermeye devam edeceğiz” ifadelerini kullandı.
Yaklaşık 50 yıllık tecrübesi, değişmeyen lezzet anlayışı ve şimdi de Gece Döneri ile Gül Urfa, Bayrampaşa’da adeta lezzetin geceye uzanan adresi olmaya devam ediyor.

Fotoğraflar