Metin Mini Hal-Novi Pazar Gurme

KÖŞE YAZARLARI

Cemil SAĞLAM
Onlar İstanbul'un en büyüğü Naser ŞİMŞEK
Kıssadan hisse Muhammed SANCAKTAR
Kutsal dokunulmazlığı ve dini hassasiyetler Bekir Taner ATEŞ
Turizm Seda Türkoğlu ÇAM
Gerçek gündem vs. Suni gündem Leyla ALTINTAŞ
Yüzme sağlıktır, doğru yapıldığında Eda Yıldız KARADAĞ
Kapanan her kepenk bir hayatın sessiz çağlığı Ceyda BAĞCI
Yaz döneminde çocukların desteklenmesi Av. Ali KAHRAMAN
Dünyanın bütün insanlarına dair Muammer KÜTÜK
Afetler sonrası bina hasar tespit yönetmeliği yayınlandı Fatih ŞENGÜLER
Barış için vergi Mustafa SÖNMEZ
Leman Yeliz ve makara halimiz Sadık KAHRAMAN
Sessiz devrim yürüyüşü Rafet ULUTÜRK
Uzayan okul, geciken nesil İbrahim GÜLLE
Diş eti dosyası 2: Diş eti hastalıkları Latif ALBAYRAK
Ekonomik şartlar günü değil, nesilleri etkiler İlyas ÇAĞLAYAN
Sanat halkla iç içe olduğunda yaşar Ercan GÜL
Yaz aylarında sporun önemi Ümit ALBAYRAK
Sporun başkenti Bayrampaşa Can Kaan SAĞLAM
Sporun evrensel dili

METİN MİNİ HAL-NOVİ PAZAR GURME

İştah kabartan reyonlar ve ağız sulandıran yöresel lezzetleriyle Yıldırım Mahallesi’nde vazgeçilmez mekanlardan biri haline gelen Metin Mini Hal ve Novi Pazar Gurme’nin kurucusu Metin Sezen, “Manav reyonunda her mevsim 70’e yakın çeşit, şarküteri bölümünde de yaklaşık 5 bin ürünümüzle Bayrampaşalılara doğal, organik ve yöresel ürünleri getirmekten mutluluk duyuyoruz” dedi.

Binbir çeşit seçeneği ile içeriye girdiğiniz anda ağzınızı sulandıran lezzetleriyle manavlar ve şarküteriler özel günler için vazgeçilmez olmaya devam ediyor. Eş dost ağırlarken veya özel bir geceyi sevdiklerinizle kutlarken en büyük kurtarıcınız olan manav ve şarküteriler aradığınız her malzemeyi tek çatı altında toplaması açısından da kolaylıklar sunuyor. İşte bunlardan biri olan Metin Mini Hal ve Novi Pazar Gurme’de, Bayrampaşa Yıldırım Mahallesi’nde vazgeçilmez mekanlardan biri haline geldi.

12 yıldan beri hizmet veren Metin Mini Hal ve geçen sene açılan Novi Pazar Gurme’nin kurucusu, genç girişimci Metin Sezen, Paşavizyon’a önemli açıklamalar yaptı.

1992 yılından 1998’e kadar o dönem Topkapı’da Bostan Hali’nde babasının yanında çalışmaya başlayan Metin Sezen, “12 yaşında okuldan artan zamanlarda çalıştığım Baba mesleğini çok sevdim ve okulumu bitirdikten sonra tamamıyla kendimi bu mesleğe adadım. 1998’de Topkapı Bostan Hali, Bayrampaşa’ya geldi. Bir süre daha Bayrampaşa Hali’nde çalıştıktan sonra 2005 yılında Yıldırım Mahallesi Ali Fuat Başgil Caddesi’nde babam Yaşar Sezer ve kardeşim Orhan ile birlikte manav dükkanı açarak kendi işimizi kurduk. 2006 yılında ise diğer kardeşlerim Burhan ve Mekin de aramıza katıldı. 2006 yılında Ali Fuat Başgil Caddesi’nde şu anda bulunduğumuz yere taşındık. 11 yıldır aynı yerde Metin Mini Hal olarak hizmet veriyoruz. Daha sonra ise manavımızın yanına 2016 yılında Novi Pazar Gurme’yi açtık” dedi.

TAMAMEN ORGANİK ÜRÜNLER

Sektörde yaklaşık 25 yıllık bir deneyime sahip olan Metin Sezen, “Kendimin ve ailemin yemeyeceği bir ürünü kesinlikle müşterilerime satmam” düsturuyla hareket ettiğini belirterek, “Yaptığımız araştırmalar sonucunda çevre ve insan sağlığı için en doğru, güvenilir ve adil üretimin organik tarım olduğu sonucuna ulaştık. Çünkü organik tarım, tarladan sofraya kadar tüm aşamaları izlenebilen ve denetlenebilen bir üretim şekli. Türkiye’deki neredeyse tüm üretici ve ithalatçı firmalardan ürün temin etmekteyiz. 1992 yılında adım attığım gıda sektöründe daima; yenilikçi ve öncü bir felsefeyi benimsedim. Firma olarak en kaliteli ve sağlıklı malzemeleri zengin ürün yelpazemizi müşterilerimizle buluşturmak ve alışveriş keyfini karşılıklı güven esasına dayanan bir arkadaşlığa dönüştürmeyi amaçladık. Sektördeki tecrübemizi yeniliklerle birleştirip ürün ve hizmet kalitesini sürekli hale getiriyoruz. Lezzetine ve kalitesine sonuna kadar güvendiğimiz ürünlerimizi üst düzey hijyen koşulları içerisinde temin etmekte ve tüketiciye sunmaktayız. Gerek mağazamızda satışa sunduğumuz, gerekse Türkiye ve Balkan mutfağından seçme lezzetlerin olduğu manav ve şarküterimizde kullanılan ürünler, en seçkin markalardan özenle seçilmekte, kaliteli hizmet anlayışı ile tüketici sağlığının en üst seviyede tutulması sağlanmaktadır” dedi.

HER GÜN TAZE SEBZE VE MEYVE

Metin Mini Hal’de satışa sunulan ürünler hakkında bilgiler veren genç işletmeci, “Manav reyonumuzda her gün taze sebze ve meyvelerimiz müşterilerimize sunulmakta. Kendi gözünüzle görerek ve seçerek ürünlerinizi alabilmektesiniz. Tüm ürünlerimizi her gün halden kendimiz seçerek alıyoruz. Örneğin bize egzotik ürünler de geliyor. Memleketimizden, köyden özel organik ürünleri de getiriyoruz. Kendi köyümüz olan Siirt’in Baykan ilçesinden ve çevre köylerden ürünler getiriyoruz. Örneğin erik, kayısı, üzüm, şeftali birçok organik ürün yetiştirip direkt burada tezgahlarımızda halkımıza sunuyoruz. Aynı zamanda bal işiyle de uğraşıyoruz. Siirt Pervari’nin organik ballarını Novi Pazar Gurme’de satışa sunuyoruz. Çatalca’daki kendi yerimizde olan birçok ürünü de tezgahlarımıza getiriyoruz. Tabi ki mevsimine göre getirdiğimiz bu ürünler değişiklik gösteriyor. Şu anda yurt dışıyla da bağlantı içerisindeyiz. Örneğin Türkiye’de 12. aydan sonra üzüm mevsimi bitiyor. Moldova’nın çok güzel üzümlerini getirmeyi istiyoruz, çünkü çok meşhur. Yine İspanya’nın meşhur elmasından da getirmek için çalışmalarımız var. Manav bölümünde her mevsim en az 70’e yakın çeşit meyve ve sebze bulunuyor. Her gece saat 01.00 gibi Bayrampaşa Sebze ve Meyve Hali’ne gidiyorum. İstanbul’a gelen en iyi sebze ve meyveleri alarak sabah 06.00 - 07.00 gibi Metin Mini hal’deki tezgahlarımıza seriyoruz. Yerinde gidip görülerek alınan mallar her gün taze bir şekilde tezgahlardaki yerini alıyor. Ayrıca birçoğu organik olan ürünleri Yalova’dan, Çatalca’dan, Çanakkale’den de getiriyoruz” şeklinde konuştu.

NOVİ PAZAR GURME’NİN DOĞUŞU

Bayrampaşa ve çevre ilçelerden de büyük ilgi gören Novi Pazar Gurme’nin kuruluş hikayesini de anlatan Metin Sezen, “Şarküteri bölümünü açmadan önce Metin Mini Hal içerisinde bazı ürünler koyarak müşterilerimizin nabzını yokladık. Sonra baktık ki müşteri bu ürünlerden daha fazla çeşit istiyor. Oradan yola çıkarak Novi Pazar Gurme’yi açtık. Bayrampaşalıların her şeyin en iyisine layık olduğunu bildiğimiz için buraya kaliteli ürünleri getirmeye başladık. 2013 yılında Sırbistan’a gittim. Orada gördüğüm Novi Pazar ismi benim dikkatimi çok çekmişti. Bizim yaptığımız mesleğin ismi tam olarak Novi Pazar’a eş değerdi. Daha sonra bu ismi projelendirdik. Araştırma içerisine girdik, analizler yaptık. Gurme garajları, şarküteri bölümlerini gezdik. Netice olarak manavın yanına yakışacak güzel bir şarküteri açmak istiyorduk. Elimizdeki tüm imkanları zorladık. Şarküteri bölümü için ciddi rakamlar harcadık. O günden bugüne Metin Mini Hal’in yanına Novi Pazar Gurme’yi de açarak alnımızın akıyla bugünlere kadar geldik. İşim gereği sık sık şehir dışına ve yurtdışına çıkıyorum. Sektörümüzle alakalı gelişmeleri gözlemliyorum ve tüm gelişmeleri yakından takip ediyorum. Sadece Türkiye’de değil dünyanın birçok yerindeki yenilikleri takip ediyorum. Yaptığım etütler sonucu Metin Mini Hal’in hemen yanına Novi Pazar Gurme’yi açtık. Yaklaşık 5 bin çeşide yakın ürünümüzü yerinde gidip görerek, inceleyerek Bayrampaşa’da nefis bir şarküteri ortaya çıkardığımızı düşünüyorum” diye konuştu.

ZENGİN BİR ÇEŞİDE SAHİP YÖRESEL ÜRÜNLER

Türkiye'nin birçok yöresinden özenle hazırlanan yöresel ve organik şarküteri ürünlerini, günlük taze ve doğal ortamındaymış gibi reyonlarında bulunduğunu belirten Sezen, “Her gün günlük süt ve yoğurt satışımız bulunmakta. Böylece özellikle beslenme çağındaki çocuklar ve yaşlılar için özel vitamin kaynağı olmaktadır. Helva, pekmez, reçel ve ballar da yöresel olarak doğal ortamda hazırlanmıştır. Her bir ürün bölgesinde çok sevilen ve adeta şifa kaynağı ürün olup, imalatları o yörede yapılmakta ve reyonlarımızda doğal ortamında gibi hijyenik ve sağlıklı muhafaza edilerek satışa sunulmaktadır. Damak tadınıza uygun olarak salamura edilen zeytin ve turşular özel olarak üretilmiştir. Hazırlanan bu ürünlerin şarküterimizde doğal ortamlarda korunmasına özen gösterilmiştir. Ülkemizin zengin tarım kültüründen elde edilen ve tamamen doğal olarak hazırlanan yöresel bakliyatlar da reyonlarımızda satışa sunulmaktadır. Yine kendi imalatımız olan bal, doğal olarak özenle üretilmektedir. Novi Pazar Gurme’de satılan tüm ürünlerimiz tamamen doğal ve tazedir. Örneğin sattığımız yağ, yumurta, bal ve peynir gibi ürünleri bizzat ilk üreticisinden taze taze alıyoruz. Anadolu’nun birçok şehrini gezerek bu ürünlerin en iyi üretildiği yerlerde doğrudan üreticilerle görüşerek, ürünlerimizi alıyoruz ya da getirtiyoruz. Novi Pazar’daki ürünlerin büyük bir çoğunluğu adı üstünde olduğu gibi Novi Pazar’dan ve Senistra’dan geliyor. Makedonya Üsküp’ten gelen birçok ürünümüzün yanında Sırbistan’dan da kuru et, Tutin’den Sucuk geliyor. Ayrıca Yadran bisküvileri, Politanka gofret, Peynir çeşitleri ve Ajvar çeşitlerimiz de bulunuyor. Malatya yöresel ürünlerimiz de çok revaçta. Şehirlerle özdeşleşmiş ürünleri direkt has anavatanından alarak getiriyoruz. Örneğin Gaziantep’ten Antep fıstığı, Siirt’ten Siirt fıstığı, Malatya’dan kayısı ve gün kurusu getiriyoruz. Siirt Pervari balı, reçel, peynir ve zeytin çeşitlerimiz de çok revaçta” dedi.

BAYRAMPAŞA VE ÇEVRE İLÇELERDEN BÜYÜK RAĞBET GÖRÜYORUZ

Metin Mini Hal ve Novi Pazar Gurme’nin Bayrampaşa ve çevre ilçelerden büyük rağbet gördüğünü ifade eden Metin Sezen, “Bizi Bayrampaşa’daki müşterilerimizin dışında Laleli esnafları da çok ziyaret eder. Kadıköy, Kartal, Bakırköy, Başakşehir ve Beylikdüzü’nden gelen müşterilerimiz de var. Uzun süredir hizmet verdiğimiz için oldukça geniş bir müşteri profilimiz bulunmaktadır. Eğitimli genç anneler ve çevre duyarlılığı yüksek kişiler de müşterilerimiz arasında. Ürünlerin tazeliği ve güvenilirliği bakımından tercih ediliyoruz. İnsanlar artık organik ve doğal ürünler konusunda bilinçlenmeye başladı. İnsanlarda GDO’lu ürün şüphesi var. Biz de bunu göz önünde bulundurarak en iyi, en sağlıklı, en doğal, en organik ürünü müşterilerimize sunuyoruz. Evime götürmediğim, çocuğuma yedirmediğim hiçbir şeyi tezgahıma koyup satmam. Ürünlerin son kullanım tarihleri konusunda da çok hassasız. Yakın çevremizde yer alan bölgelere servis yapmaktayız. Bize gelen müşteriye hayatta ‘şu ürün yok’ demeyiz. Müşteri bir ister biz önüne onun istediği üründen en az 10 çeşit koyarız. Novi Pazar Gurme’deki ürünlerimizin büyük bir kısmı doğal, katkısız, ev yapımı ve köy ürünleridir. 5 bine yakın çeşit ürünün satışını yapmaktayız. Metin Mini Hal’e de her gün günlük taze ürün getiriyoruz. Buraya sabah gelen ürün akşam tükeniyor ve ertesi sabah yine aynı tempoyla tezgahlarımız tazeleniyor. Müşterilerimizin bizi tercih etme sebebi bizim kaliteli oluşumuzun yanı sıra dışarıda bulunan mevcut marketlerdeki ürünlerin kalitesizliği. Vatandaş iyi, sağlıklı ve kaliteli ürünler tüketmek istiyor. Örneğin markete 10 kasa domates ve biber geliyor. Tezgahlardaki domates ve biberleri her gün en az 50 kişi elliyor. Ama burada her gün sabahın ilk ışıklarında ürünlerimiz gelir ve tezgahlarımızdaki yerlerini alır. Ürün yelpazemizi müşterilerimizin isteği doğrultusunda da şekillendiriyoruz. Onların isteğiyle yeni ürünleri de getirtebiliyoruz. Biz bu işin hamurunu biliyoruz. Vatandaşın ne yemek istediğini biliyoruz. Bu da bizim tercih edilme sebebimiz” diye konuştu.

YENİ PROJELERİMİZ YOLDA

Metin Mini Hal ve Novi Pazar Gurme’den sonra sektörle ilgili başka projelerinin de bulunduğunu ifade eden Metin Sezen, “Yeni projelerimizin yolda olduğunu söyleyebilirim. Amacımız organik ve yöresel ürünleri daha çok tüketiciye ulaştırmak. Kafamızda yeni bir proje var. Bu hal ve şarküterinin üst katına kahvaltı salonu açma gibi bir düşüncemiz var. Bu konuyla ilgili araştırmalar yapıyoruz. İnsanlar buraya sabah gelsin hem kahvaltısını yapsın hem alışverişini yapsın gibi bir düşüncemiz var. Bunun yanı sıra Metin Mini Hal ve Novi Pazar Gurme olarak şubeleşmek istiyoruz. Bu konuyla ilgili araştırmalarımız da devam ediyor. Bayrampaşa’da olur, İstanbul’un başka bir ilçesinde olur, hatta Türkiye’de herhangi bir şehirde de olabilir. Kafamızda şu an için böyle bir projemiz var. Hedefimiz hizmet kalitesini ve ürün çeşitliliğini arttırarak sektörümüzde öncü olmayı sürdürmek” diyerek sözlerini tamamladı.

Tarih: 23 Eylül 2017 Cumartesi Hit: 4456

Henüz yourm yapılmadı, ilk yorum yapan sen ol