GÜL URFA YENİLENDİ

Yaklaşık 40 yıldan beri Bayrampaşalıların lezzet durakları arasında yer Gül Urfa, yenilenen yüzüyle aynı yerinde yeniden hizmete girdi.
Yaklaşık 1.5 ay önce talihsiz bir kaza sonucu yangın geçiren Gül Urfa, baştan aşağı yenilenerek Bayrampaşalıları yeniden lezzet yolculuğuna çıkarmaya başladı.
Dedesi ve babası da kebapçı olan Şanlıurfa’nın Birecik ilçesinden gelen Bozan Kayatepe tarafından 1978 yılında Bayrampaşa Abdi İpekçi Caddesi No: 36/A’da hizmet vermeye başlayan Gül Urfa Kebap ve Lahmacun Salonu, kısa sürede Bayrampaşa ve çevre semtlerden gelenlerin uğrak yeri olurken, yaklaşık 40 yıldan beri değişmeyen lezzetleriyle İstanbul’un farklı semtlerinden gelen insanların da vazgeçemediği mekanlardan biri haline geldi.
Yenilenen yüzüyle hizmete giren Gül Urfa’nın açılışı öncesi kurban kesilip dualar edilirken, açılış kurdelesini Gül Urfa’nın kurucusu Bozan Kayatepe ve oğulları Murad ve İbrahim Halil Kayatepe kesti.

Bozan Kayatepe: İlk günkü aşkla hizmet veriyoruz
Gül Urfa’nın kurucusu Bozan Kayatepe, dededen ve babadan kebapçı olduğunu, mesleğini oğullarına da öğrettiğini belirterek, “İnşallah bizlerde sonra da torunlarımız mesleğimizi devam ettirecekler. Gül Urfa yaklaşık 40 yıldan beri Bayrampaşa ve çevresinden gelen müsteri diyemeyeceğimiz dostlarımıza hizmet veriyor. Gül Urfa Kebap ve Lahmacun Salonu, özel dekorasyonu ve güler yüzlü personeliyle 1978 yılından beri, kendine has soslarla terbiye edilen kebap çeşitleri ve taş fırında özenle hazırlanan lahmacun ve pide çeşitleriyle gururla hizmet vermektedir. Birinci önceliği, hijyen ve temizlik olan Gül Urfa’daki usta ve aşçıların tümü sertifikalı ustalar olmakla beraber, personelin tamamının portör ve sağlık kontrolleri periyodik olarak yapılmakta ve müsessenin hijyenik bakımları ve ilaçlama işlemleri düzenli olarak gerçekleştirilmektedir. Müşteri olarak görmediğimiz tüm misafirlerimiz mutfağımızı her an gezebilirler. 1964 yılından beri Bayrampaşa’dayım ve Bayrampaşa’yı çok seviyorum. Bayrampaşa dışından bir yerde ne başka şube açmayı ne de başka yere taşınmayı uygun görmedim. 40 yıldan beri dükkanımızı açtığımız yerde hizmet veriyoruz. Prensip olarak kendi yemediğim hiçbir şeyi başkalarına da yedirmem. Kebap, lahmacun, kelle paça ve işkembe de dahil çorba çeşitleriyle 24 saat hizmet veriyoruz. Kurulduğumuz ilk günden beri insanların müessesemize göstermiş oldukları ilgiden memnunuz. Bu gurur ve onurla ilk günkü aşkla hizmet vermeye devam edeceğiz. Şuanda çalışan elemanlarımız da en az 15 yıllık. Bugüne kadar kendi oğullarım dahil yüzlerce usta ve çalışan yetiştirdim. Bunların bir çoğu kendi dükkanlarını açtı” diye konuştu.

Kaliteli ürün ve malzemeler
Gül Urfa’nın kurucusu Bozan Kayatepe’nin oğulları Murad ve İbrahim Halil Kayatepe de yaptıkları açıklamada, firma olarak kaliteli ve doğal ürünleri müşterilerine sunduklarını belirterek, “Gül Urfa’da kullanılan kırmızı ve beyaz et ürünlerinin tamamı İslami usüllere uygun olarak kesilen yerli, ve tanınmış firmalardan temin edilmektedir. Menümüzde bulunan lezzetlerimizi hazırlanmasında kullanılan tüm et, süt, unlu mamuller hepinizin yıllardır güvenle kullandığınız markalardan temin edilmektedir. Sebzeler, yeşillikler ve meyveler mevsimine göre günlük olarak temin edilmektedir.  Baharatlarımız, bakliyat çeşitlerimiz ve salçalarımız ise Şanlıurfa ve Gaziantep’ten gelmektedir. Gül Urfa ayranımız özel yapılan ev yoğurdundan imal edilmektedir. Kırmızı et ürünlerimiz Balıkesir ve yöresinden temin edilmektedir ve hepsi yayla eti yani gezen hayvanların etleridir. Gül Urfa’nın özel sosuyla terbiye edilerek hazırlanıp, mevsime uygun yeşilliklerle servis edilen Domatesli kebap, Patlıcanlı kebap, Adana, Urfa, Gül Urfa’nın özel spesiyali Karışık Gül Kebap, Fıstıklı Ezmeli kebaplar, döner çeşileri, Beyti çeşitleri, Ali Nazik, Haşhaşlı Kebap, Tavuk kanat ve şiş, Köfte çeşitleri, içli köfte, Gül Urfa’ya has başka yerde bulamayacağınız özel çiğ köfte çeşitleri, döner ve pilav çeşitleri, Gül Urfa’nın özenle hazırlanan hamurundan yapılan ve taş fırında bol malzemelerle pişirilen nefis lahmacun ve pide çeşitleri, kiremitte et, tavuk ve Kilis tava, çorba salata çeşitleri, katmer, Gül Urfa’nın kendi özel spesiyali olan kadayıflı bomba, künefe, zerde, Maraş dondruması gibi bir çok ürünün yer aldığı tatlı çeşitleri, sıcak soğuk içecek çeşitleri, salata ve soğuk meze çeşitleriyle hem göze hem de mideye ziyafet çekiyor. Bunu yanı sıra Gül Urfa’ya has özel hazırlanmış kelle paça ve işkembe çorbamız, roka, yeşil soğan, maydanoz, turşu biber, özel sos ile servis edilmektedir. Bugüne kadar olduğu gibi bundan sonra da ilk günkü gibi değişmeyen tatlarımızla hizmet vermeye devam edeceğiz. Bizim referansımız Bayrampaşa halkı. Gül Urfa’nın lezzetlerini tatmayan Bayrampaşa ve çevre halkını bir kez bile olsa Gül Urfa’nın birbirinden leziz kebap, lahmacun ve çeşitlerini tatmaya davet ediyoruz” ifadelerini kullandılar.

Fotoğraflar